(主に)京都ラーメン日記 ときどき麺以外

主に京都のラーメンを食べた記録です。麺食いなのでラーメン以外の麺も食べます。時々麺以外も食べます。

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伊佐夫

本当にたまたまtwitterで、伊佐夫さんの営業状況を調べようとアクセスしたら「鶏そばは年内で終了」とのつぶやきを見た。えっ、まじですか。あんなに旨いのに。

そんなわけで、さっそく食べに行った鶏そばTEN麺。どうでも良いがtwitterアカウントもisao10men700yenと鶏そば値段なのだが、今後もそのままなのだろうか。


この間も何度か食べに来ているが、やっぱり安定した旨さ。なんといっても出汁が素晴らしい。鶏そばがなくなるのはなんとももったいし寂しいが、ポップな店主さんは次の展開を考えておられるようなので、我々がどうのこうの言うものではないと思う。


で、今回も美味しく頂きました。以前は縮れ麺だったが、今日は平打ちのストレート麺。毎回マイナーチェンジというか、進化を遂げられているのは本当に素晴らしいと思う。しかも旨い方向に進化されている。あまりの出汁の旨さに今回もスープすべていただきました。


注文を受けてから、丼にタレとスープを合わせ、全ての丼を味見されてから提供されている。その姿は本当に素晴らしいと思う。そこまでされている麺屋さんは他に知らない。

その真摯な姿と、ブレのない素晴らしい出汁、そしてその出汁に良く合う自家製麺。私は全く迷うことなく、2013年の私ランキング第一位に選ばせて頂きました。今後の展開も楽しみにしています。

伊佐夫

昼総合点★★★★★ 5.0



関連ランキング:ラーメン | 一乗寺駅茶山駅元田中駅


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ハム丘ハム太

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主に京都のラーメンを食べた日記です。生まれながらの麺食いなので他の麺類ももちろん食べます。

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