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(主に)京都ラーメン日記 ときどき麺以外

主に京都のラーメンを食べた記録です。麺食いなのでラーメン以外の麺も食べます。時々麺以外も食べます。

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かね井

ようやっと、機が熟してここのレビューが書けるようになった。もう幾度となく訪問して、この店の素晴らしさは充分に知っている。思いが詰まりまくっているのでむっちゃ長いレビューになるのをお許し願いたい。


いつも麺料理ばかりレビューしているが、当たり前だが麺料理以外の店の料理もいろいろと食べている。外国に行った時もいろんなレストランに行った。しかし、私にとっては、「かね井」さんがマイベストレストラン。

その味、空気、もてなし。これより素晴らしいレストランがあることは全く否定はしないが、私自身の「身の丈に合っている」という意味でも、私が麺料理が大好きだということということも含めて、私のベストレストランである。



かね井さんとの出会いはほぼ開店直後にさかのぼる。「旨い蕎麦屋が出来たんや、一緒に食べに行こう」と食べ歩きの好きな友人に誘われて行ったことが初めてである。

蕎麦は大好きなので色々と食べ歩いてはいたが、京都で旨いと思える店に出会うことはなかった。じん六さんはすでに開店されていたと思うが、それ以外の現在ミシュランの星付きのような店はまだ開店されていなかったと記憶している。

そんなわけで、あまり期待していなかった。当時住んでいた左京区から、自転車で向かったのを良く覚えている。

「徒歩かバスか自転車で行くしかないけど、自転車も置くとこないかもしらんね」

と友人は呟いていたが、なんとか店の横の智恵光院通りに置くことが出来た。さっそく店内に入ったが、その設えを見て、これは今までの蕎麦屋とは違うのではないかという確信をもったのだ。

店内には凛とした空気が張ってはいるが、ほど良い心地よさ。いったん席に着くと、意外と寛げる。店内にBGMもなく、鞍馬口通に接しているにもかかわらず表の喧騒も中には入ってこず意外と静かで、店の中を通り抜ける風の音のみが耳をくすぐる。注文を取りに来られるまでしばらく待ったのだが、全く苦にならない落ち着いた空間であった。

最初に訪問した時に何を注文したのかは覚えていないが、初訪問時にはざるそばを頼むのがほとんどなのでざるそばだったと思う。この蕎麦が、またとても旨かった。蕎麦の香り、つゆの旨さ。全てにノックアウトされた。

日本酒のセレクションも素晴らしい。お品書きには明記されていないが、全て近くの「鵜飼商店」セレクション。鵜飼商店さんは純米酒しか置いておらず、しかも全ての酒を自ら足を運ばれて選ばれており、全く外れがない。日本酒もほとんどが冷蔵保存されている。そんなわけで、かね井さんで注文する日本酒は全く外れがない。


それからというもの、私は時間を作っては足しげく通った。何度通っても裏切られることはなく、いつも心地よい満足を頂いて店を後にしたものであった。


そんな私も仕事で京都を離れ、また京都に戻ってきた。京都市内で転居して現在の住居に住まいを定めたのは、実は「かね井」さんや「船岡温泉」、日本酒の「鵜飼商店」が徒歩圏内にあるということが理由の一つであるということは否定しない。


そんなわけで、現在地に転居した日の夕方。また台所用品を荷解きしていない私たちは、一家でかね井さんに繰り出した。夕方の営業時間は17時から19時である。昼間の人気ぶりを知っている私は、開店の30分前には店についていた。実は夕方に訪れるのは初めてだった。予想していた行列は全くなく、時間を持て余した私は近所をぐるりと散歩して戻ってきても、まだ店の前には誰もいなかった。結局、開店するまでの間、並んでいたのは私たちだけであった。

一番乗りで、しかも他にお客さんがいないので、普段は注文を断られていた出汁巻きを含め、散々食べ散らかした。まさに夢のような時間であった。結局他のお客さんは訪れず、あの素晴らしい空間を独占することが出来たのだ。

その快感に味をしめて、結局引っ越してから連日通い詰めた。数日間は休みをとっていたので、その間荷解きはとっくに終わっているのにもかかわらず毎日夕方にかね井さんに通った。夕方はいつもガラガラで、とても贅沢な時間を過ごした。


2010年の秋のある日。私はたまたまインターネットのニュースサイトを見ていた。ぼーっと見ていると、「2011年ミシュランガイド関西 本日発表!」みたいな記事を見つけたのだ。普段ならまずそれ以上見ないであろう記事を、その日はたまたま開いてしまった。そして、そのリストの中に「かね井」という店名を見つけた時は本当に驚いた。

前年度に、京都の蕎麦屋としては唯一「にこら」が選ばれていたのは知っていたが、コースや一品料理が充実しているので選ばれたと思っており、そうでない「かね井」さんが選ばれるなんてことはないと思っていたし、仮に選ばれたとしても店主さんは掲載拒否するだろうと思っていたのだ(この予想は合っており、後日発表されたミシュランガイドを確認すると店および料理の写真は掲載されていなかった。掲載拒否されたお店は写真が載らないのだ)。

さて、正直困ったことになったと思った。ミシュランに掲載されれば、さらに混雑することは目に見えている。家から歩いて行ける場所にある店がミシュランの星付きになったということは喜ばしいことではあるが、気軽に行けなくなるのは困る。

そんなわけで、その記事を読んだその日の夕方にかね井さんを訪問することにした。相変わらずガラガラで、私は今後喧騒に包まれるかもしれない店内で贅沢な時間を楽しんだ。

ミシュラン発売後、予想通り昼間は凄い行列が出来ているのを見た。この食べログに「待たせ過ぎる」などという否定的なレビューが出るようになったのも、「ミシュラン後」からではないだろうか。そのあたりについては他の方が適切なレビューを書かれているので、私は触れないことにしようと思う。


かね井



…ちょっと話が長くなりすぎた。その後も定期的に通ったが、味も空間の素晴らしさも全く裏切られることはなかった。もちろん「年越し蕎麦」もかね井さん。毎年除夜の鐘まで営業されているのだ。ただしここ2年ほどは、ものすごい行列が出来ており時間前には売りきれている。3年前まではそうでもなかったのだが。

というわけで、今年は早めに訪問した。それでも1時間くらいは並んだだろうか。

席に着くと、いつも日本酒と蕎麦前をいくつか注文し、蕎麦を待つ。2-3年前の年越しは大雪で、お客さんもほとんどおらずゆっくりと雪見酒と蕎麦を楽しんだっけ。

そんな私の注文は、いつも鴨ざる。色々と蕎麦を食べてきたが、かね井さんの鴨ざる以上に感動する蕎麦を私は知らない。特に、たった一つだけ入っているつくねが絶品。


突き出しに出てくる塩でまずは蕎麦だけを頂いて、その後鴨汁を堪能する。毎年最後に口にするのはかね井さんの鴨ざるで、私がこの地に住み続ける限りずっと変わらないだろうと思う。今後も店がある限り通い続けるし、いつまでも変わらずあってほしいお店である。


かね井

夜総合点★★★★★ 5.0

昼総合点★★★★★ 5.0



関連ランキング:そば(蕎麦) | 鞍馬口駅北大路駅今出川駅


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ハム丘ハム太

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主に京都のラーメンを食べた日記です。生まれながらの麺食いなので他の麺類ももちろん食べます。

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